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你见过云南那种摘了就藏草堆里,“坏”了才吃

2018-12-29 13:45送开户彩金无需申请编辑:admin人气:


你见过云南那种摘了就藏草堆里,“坏”了才吃的水果吗

文/吃货小墨

如果我们一提到云南的话,那一定会是它山清水秀的风景,比如说令人如痴如醉地苍山洱海,让人肃然起敬的香格里拉,旅途中再伴上一首《去大理》,估计许多人都被云南的风景折服了。虽然大家都醉心于云南的风景之中,但大多数人却都暗暗叫苦,因为他们实在是吃不惯云南的食物,就连水果也吃不惯。今天我们要介绍的是一种水果,奇怪的是,它成熟后云南人就将它摘下来放在草堆里,等放“坏”了才会吃,是不是觉得这简直就是奇闻异事?

但是这种美食的做法其实是很常见的,它并不是真正意义上的放坏,而是变质,就跟腌酸菜或者腌腊肉那样。这种水果叫小红梨,它只在秋季的时候才会成熟,况且在云南,这种水果遍地都是,是非常常见的一种水果。它的外形跟正常的梨差不了多少,只不过颜色有略微的区别,它是红色的,在它还没有被摘下来的时候跟绿色的叶子搭配,整个梨的颜值是非常高的。

但是在正常情况下,对于水果这种极易放坏的食物来说,它们被采摘下来后应该立马就会被销售出去,因为一旦水果存放的时间过长的话,很容易腐败,人们买水果时一定会挑选新鲜的水果,而肯定不愿意花低价买一些放坏的水果。但是云南人的这种吃水果的方法却令人大跌眼镜了,因为腌肉腌菜还好说,你见过还有人腌新鲜的水果吗?况且他们还不是改变食物的化学性质那样腌水果。

可以说他们的吃法比较奇葩了,因为他们放着新鲜的水果不吃,而是要存放很长时间,等它变质再吃,实在是令我们百思不得其解。我们来了解一下云南人究竟是怎样处理这道美味的,首先它们把这些成熟的小红梨摘下来以后就藏在了草堆中,等它慢慢的变坏,但是具体要等多久我们是不知道的,因为这始终是一个秘密,不足为外人道也。等到小红梨彻底变质以后,云南人才会从草堆里取出变质的小红梨,津津有味的吃起来。

看似他们的做法不可理解,其实他们这么做是有原因的,我以为他们这么做是为了让小红梨在彻底变坏前存放的久一点,结果却得知云南人根本不爱吃这种新鲜的小红梨,因为新鲜的小红梨实在是难以下咽。首先,新鲜的小红梨口感是非常干涩的,不是酸甜的感觉,而是酸的牙痛的感觉,其次,新鲜的小红梨没有一点水分,吃起来干巴巴的。

果然还是实践出真知,就是因为小红梨难以下咽的感觉,“久经沙场”的云南人才发明出了将它藏在草堆里的吃法。一段时间过后,这些小红梨如同改头换面一般出现在大家的视野里,它的口感与之前截然不同,首先它没有干涩的口感,其次它酸的掉牙的特性也不复存在了,有的只是香甜,虽然它的水分减少了,但是它深得人心,成为了当地一道特色的美食。

但在这我有一个疑问,就是这种水果的营养价值是怎样的呢?它究竟有没有新鲜的水果营养价值高呢?这点我们可以大可放心,毕竟它是一种水果,而且这种水果有没有腐烂,所以它该有的营养价值还是有的,只不过就是吃法独特了点而已,再加上云南的当地人都酷爱吃这种梨,所以它的营养价值自然是高的,不然人们为什么要食用它呢?

但是,这种小红梨却面临着一个尴尬的问题,这个问题就是小红梨的品种其实是非常杂的,比如说在十个小红梨中,就有两三个是正常的梨。况且培育一株小红梨的树苗是要花费很多时间的,虽然这种梨遍地都是,可惜的是真正纯种的小红梨是平常人吃不到的,平常人吃的小红梨大多为品种一般的梨,而且还夹杂着青色,它的纯种的小红梨也相差甚远。

不过万变不离其宗,只要是小红梨这种水果,云南人都要把它摘下来放入草堆里,藏那么一段时间后才会拿出来,而且一定要等它放“坏”后才能吃,你有没有见过这种奇特的水果呢?但是我还是有点不敢品尝这种水果,毕竟云南的美食实在是太多了,有些美食都可以用诡异来形容,我并不看好这种放“坏”的水果,但是当地人却爱吃,估计这也与他们所处的地理环境和习俗有关吧。

(来源:http://bxgxcwx.cn

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